Les vitamines, des substances
indispensables à l'organisme
Source: Presse canadienne
Qu'elles participent à sa construction, pour la croissance et le développement du squelette, à son fonctionnement et à son entretien, pour la transformation et l'utilisation des nutriments, à la vision, la coagulation du sang, les systèmes musculaires, nerveux, immunitaires, les vitamines sont des substances indispensables à l'organisme.
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Dans son dernier numéro, la revue NutriNews rappelle qu'il existe quatre vitamines solubles dans les graisses (lipides) que l'organisme peut mettre en réserve: les vitamines A, D, E et K. Elles sont essentiellement apportées par les aliments d'origine animale et les huiles.
Des neuf vitamines du groupe B et la vitamine C, solubles dans l'eau, seule la vitamine B12 n'est pas stockée. Pour toutes, l'apport doit donc être assuré quotidiennement par l'alimentation. On les trouve dans quasiment tous les aliments. Chacune de ces 13 vitamines exerce un rôle bien spécifique. A l'exception de la vitamine D, l'organisme est incapable de les fabriquer.
Le rôle de l'alimentation est donc primordial. La vitamine A (rétinol) a une activité anti-infectieuse. Impliquée dans la vision, elle améliore notamment la vision nocturne. Nécessaire au bon état de la peau et des muqueuses, elle joue aussi un rôle dans la croissance et dans la prévention du vieillissement. On trouve de la vitamine A dans les aliments d'origine animale. Les principales sources alimentaires sont les foies d'animaux (organe de stockage), le beurre, les fromages et les oeufs. Les aliments d'origine végétale (carottes, épinards...) apportent du bêta-carotène, une provitamine A, qui sera transformée en vitamine A dans l'organisme.
La vitamine D est indispensable à la minéralisation des os et à la croissance. Les aliments contiennent généralement peu de vitamine D. Les plus riches sont l'huile de foie de morue, les poissons gras (sardine, thon) et le jaune d'oeuf.
La vitamine E a une action antioxydante et contribue au bon état des tissus. Les aliments les plus riches en vitamine E sont certaines huiles, les fruits oléagineux comme l'amande, la noisette. Cette vitamine est sensible à la lumière.
La vitamine K a une action anti-hémorragique et est donc indispensable à la coagulation du sang, notamment. Les aliments les plus riches en vitamine K sont les légumes: choucroute, persil, choux et épinards. Certaines bactéries intestinales peuvent aussi fournir de la vitamine K à l'organisme.
Parmi les vitamines hydrosolubles, la vitamine B1 (thiamine) est essentielle au métabolisme des sucres et au bon fonctionnement des systèmes nerveux et musculaire; elle est présente dans presque tous les aliments mais en très faible quantité. Les plus riches sont les viandes (de porc) et les poissons. Le pain complet et les produits laitiers en apportent également.
La vitamine B6 (pyridoxine) est indispensable à la bonne utilisation des protéines. Elle aide aux réactions biologiques de l'organisme et à la formation des globules rouges. On en retrouve dans la plupart des aliments: saumon, avocat, poulet, banane... La vitamine B6 est stable à la chaleur et plus encore à la lumière.
La vitamine B8 (biotine) intervient dans le métabolisme des graisses et des protéines. Elle réduit la séborrhée, l'une des principales causes de la chute de cheveux. Les principales sources de biotine sont le lait et les produits laitiers, les abats (foie, rognons).
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Première chose à faire pour guérir une maladie, n’importe quelle maladie, c’est de l’empêcher de se produire.
Les suppléments..... une réalité incontournable aujourd’hui!
Souvent, des personnes nous disent ne pas avoir besoin de prendre des vitamines parce qu'elles ont une bonne alimentation. Mais l'alimentation n'est pas tout, il y a aussi tout l'environnement dans lequel les aliments ont été produits, ainsi que la qualité de l'environnement même de la personne.
Comment la terre, qui est surexploitée, traitée avec une panoplie de produits de synthèse (pesticides, herbicides, fongicides...) qui en changent l’intégrité, pourrait nous donner la même qualité de produits qu’autrefois?
Triste réalité de notre vie moderne; nous avons des aliments en abondance mais ceux-ci sont moins nutritifs qu’autrefois.
Souffrir de « malnutrition » par manque de « densité » nutritionnelle, voilà où nous en sommes!
Faut-il prendre des vitamines?
Pour le savoir, répondez aux questions suivantes.
Est-ce que le sol d’où provient votre nourriture est riche en matières organiques nutritives?
Est-ce que l’on utilise aucun produit chimique, aucun pesticide, herbicide ou fongicide...?
Est-ce que votre nourriture est toujours fraîche et rarement cuite. ?
Est-ce que l’air que vous respirez est sans pollution?
Est-ce que l’eau que vous buvez est pure?
Est-ce que vous prenez beaucoup de repos et vous ne brûlez jamais la chandelle par les deux bouts?
Est-ce que vous fumez ?
Êtes-vous nerveux, perfectionniste, stressé et souvent dépassé par les événements ?
Êtes-vous un grand sportif, transpirez abondamment,
Êtes-vous un grand buveur d’alcool ?
Êtes-vous maniaque du soleil ?
Êtes-vous souvent exposez à certain éléments toxiques (industrie de la coiffure, du nettoyage à sec, de la pétrochimie ?
Êtes-vous constamment au régime?
Avez-vous déjà fait usage d’antibiotiques ou passé d’examen aux rayons X ?
Prenez-vous des médicaments?
Buvez-vous beaucoup de café dans une journée?
Mangez-vous très sucré, gras, peu de légumes et de fruits, consommez-vous des aliments raffinés pain blanc, mets surgelés ou prêts-à-manger , céréales sucrées...?
Souffrez -vous de désordre intestinaux (colon irritable, maladie de crohn...) ?
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Le but de la supplémentation
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Les suppléments permettent d’être mieux nourri. Le but est d’apporter à l’organisme ce que l’alimentation courante n’est pas en mesure de fournir. Les suppléments visent à compléter l’alimentation de façon à atteindre une nutrition optimale.
· Trop de gens se contentent d’une nutrition minimale. Leur alimentation leur apporte tout au plus ce qui nécessaire pour éviter la maladie. Cette situation est loin d’être idéale. L’alimentation devrait nous apporter le maximum d’éléments nutritifs permettant d’atteindre le plus haut niveau de santé possible. Il n’est pas normal de se contenter du minimum lorsqu’on peut obtenir le maximum.
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· Le Dr Michael Colgan, Ph.D., directeur du Colgan Institute de San Diego en Californie, offre les objectifs suivants pour justifier le recours aux suppléments alimentaires dans le but d’améliorer la condition physique des individus :
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1. Pour améliorer les processus métaboliques favorisant la croissance musculaire.
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2. Pour accroître la force musculaire.
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3. Pour accroître l’endurance organique (amélioration du système de transport de l’oxygène).
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4. Pour réduire le pourcentage de gras corporel à son niveau idéal.
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5. Pour assurer une meilleure récupération physique suite à un effort quelconque.
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6. Pour favoriser les mécanismes de guérison.
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7. Pour conserver un haut niveau de santé.
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8. Pour réduire le plus possible toutes les manifestations de la douleur.
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9. Pour augmenter le rendement intellectuel et la capacité de concentration.
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À ces neuf raisons, ajoutons-en une dixième :
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10. Pour prévenir la maladie.
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· Ces dix objectifs associés à une bonne santé, ne sauraient s’obtenir uniquement par l’alimentation ordinaire. Une supplémentation adéquate doit venir s’ajouter à une bonne alimentation de base pour atteindre ces objectifs.
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Il est curieux de constater comment certaines personnes n’hésitent pas à
consommer de nombreux médicaments qui sont tous plus ou moins toxiques et qui présentent tous des effets secondaires et des interactions dangereuses, alors qu’elles craignent de prendre des suppléments alimentaires.
Les suppléments alimentaires ne sont pas des médicaments. Ce sont essentiellement des substances nutritives concentrées. Ils permettent d’apporter à l’organisme ce qui lui manque pour répondre adéquatement à ses besoins nutritionnels. Considérés sous cet angle, il est clair que les suppléments alimentaires peuvent être pris d’une façon continue. La seule raison qui justifierait d’abandonner occasionnellement les suppléments alimentaires, serait de constater une diminution de nos besoins nutritionnels. Mais comme ces derniers sont généralement constants et qu’ils augmentent au cours de notre existence la supplémentation doit être également maintenue
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La dénaturation des aliments
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Plus personne n’ignore aujourd’hui que les aliments modernes ont une valeur nutritive réduite. L’exemple des farines raffinées illustre bien cette réalité. Le raffinage de la farine de blé lui fait perdre :
86% de sa VITAMINE E ;
85% de son MAGNÉSIUM ;
60% de son CALCIUM.
Il s’agit là que de trois des nombreux nutriments que le raffinage de la farine de blé détruit. Le raffinage qui détériore de nombreux autres nutriments, n’est qu’un des aspects de la dénaturation des aliments. Devant cette réalité, la supplémentation apparaît comme une solution de rechange.
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